初めて自分の縄張りでイノシシを捕り 解体して料理したのは2015年の暮れ、 であったらしい。 その後これまで何度もいろんな猪料理を作ってきたが、 肉の部位の特徴を把握するまでには至ってはいなかった。 まぁ～脛とかアバラとか好きな部分は気にしてても …