花粉が怖くて外仕事ができない しかしゴミ捨てに出れば 目の端に入る春のあれこれ 畑の際に何年も前に植えたクロッカス 毎年春を告げる こいつも来始めたか 猪の足跡 狩猟期間が終わったので 箱罠の戸は閉じられている すぐ近くで早堀りタケノコを食されたご…

初めて自分の縄張りでイノシシを捕り 解体して料理したのは2015年の暮れ、 であったらしい。 その後これまで何度もいろんな猪料理を作ってきたが、 肉の部位の特徴を把握するまでには至ってはいなかった。 まぁ～脛とかアバラとか好きな部分は気にしてても …

2月のはじめから ずうううーーーっと 書いて出したいと 思いながらも収拾がつかなくなっていた 捕って解体して観察して料理した、いのししの記録。 料理部門は後日に回し 観察した骨と肉の備忘録をまずは記すこととする。 と、いうことで 骨や肉の写真が苦手…