いのししのこと
焼きたてのバビグリン 白ご飯にのっけ 詰め物にしたタロイモの葉と一緒に 手で混ぜ混ぜしながら食べました。 これはこれで美味しいんだけど 久しぶりのバビグリンだーー！！ と、期待値マックス喜喜としていたバリ人にとっては 全然ダメ、だったらしい。 一…
ついにその日がやってキタ！！ 晴れの日曜日 バビグリン決行の火蓋が切られた。 バビグリンとはバリ島の名物料理、豚の丸焼きですが、 これを子猪で作ろう！という計画です。 朝８時にテンペ工房へ迎えに行くと テンペ屋の主人とバリ人の若者２人は バナナを…
ガリガリに日照り続きだったのに、 今度は山が溶けるんではないかと思うほどの豪雨。 水量の少なかった沢にはじゃんじゃん水が流れ、 普段は水気のない竹林の谷にも沢が現れる。 湧き水が出るって贅沢～～ ここに井戸掘ったらいい飲み水出るんじゃないかな～…
初めて自分の縄張りでイノシシを捕り 解体して料理したのは2015年の暮れ、 であったらしい。 その後これまで何度もいろんな猪料理を作ってきたが、 肉の部位の特徴を把握するまでには至ってはいなかった。 まぁ～脛とかアバラとか好きな部分は気にしてても …
2月のはじめから ずうううーーーっと 書いて出したいと 思いながらも収拾がつかなくなっていた 捕って解体して観察して料理した、いのししの記録。 料理部門は後日に回し 観察した骨と肉の備忘録をまずは記すこととする。 と、いうことで 骨や肉の写真が苦手…
仕事の予定が狂ったおかげで 新しい友だちできた。 偶然宿泊が一緒になった方。 いつもの素敵なゲストハウスにて、 オーナー交えてあれこれと話のはずむ 楽しい時間を過ごすこととなる。 刺激に満ちた番狂わせ大好き！ 次のビジネスホテルに移動し、 どっぷ…
土曜日はイノシシ捌いた。 解体から戻ったら肉を綺麗にして布で巻いて とりあえず冷蔵庫に突っ込む、 内臓は水を張ったボウルに浸けてこれも冷蔵庫へ、 解体は寒いし、変に肩に力入っちゃって疲れるので 当日はここまでやったら寝る。 保存や料理の方法は後…
狩猟期間に入ってから一頭 猪捕れてます。 前足を揃えて「出してちょうだい」って ちょっとひょうきんな子だったけど 背ロースはカツにして うっすーいバラ肉は スパイスと塩ふって ぐるぐる巻きにしてタコ糸でしばって 煮イノシシになりました。 先日、友達…
9月13日、庭で焼いた肉というのは 8日に止め刺ししたイノシシ から取ったあばら骨の左右2枚分 ニンニクとオイスターソース味の汁に浸けておいたもの。 うっすらと 申し訳程度に肉がついている しかし美味しい部位です。 お肉食べるのも楽しみだけど、 さらに…
ガシャーーーン という音が聞こえた夕方6時半少し前 入ったっ、かな？ 箱罠近くまで見に行ったが そろそろ辺りは薄暗く 藪に入っていく勇気はなかった。 その後、箱にぶつかる音がしなかったから 空耳かな？ 近所で何か荷物でも降ろした音だったかな？ と心…
絶対捕れる！と確信して箱罠セットしたのに 仕掛けのからくりを見事に読まれて失敗したのが 7月21日 どうやら奴は 糠を盛っている中には仕掛けが仕込まれているのだと知っている。 結構年季のいった奴かもしれない。 仕掛けを避けて糠を平らげている。 敵な…
これは、穴の写真です。 何日か前の夜、 イノシシがふんふん草食べて楽しそうにしていた辺り、 そこはタダの草じゃなくて山芋の蔓がある所だ。 ここにぼっこり穴あいてた。 蔓の下には天然の山芋、自然薯が埋まってたわけね！ 山芋の葉は食べつくされてない…
とうとうやられました。 蔓伸び放題の備後南京の草むらに これまでバレることのなかった実が一つ。 もりもりと肩が張り出して だいぶん和カボチャらしい形になってきてたのを とうとうやられた。 この歯型、 イノシシの歯ってこんなんだっけな？？ いつも頭…
ジャガイモとれました。 スーパーで買った芽の出ちゃったメークインを植えて、 だいたい4倍にはなったのだと思う。 これなんか 間引きした芽を植えてみたら イモ出来た。 まぁ、悪くないサイズだよ。 ジャガイモは毒があるから イノシシの被害にはあいにくい…
母屋のベランダから私の畑が見える むしゃむしゃいう音に懐中電灯を向けたら 光に照らされても逃げようともしない ホオジロがいた。 頬の毛が白いイノシシ。 去年だっけな、こんな奴を一頭捕った Ｍ氏たちは 「ホオジロは気性が荒いけえなぁ」って言ってたけ…
降りましたねぇ～ 昨夜の広島 なかなか怖かったです 太田川はたぷたぷに増水して 流されていく3匹の鹿がニュース映像になってた。 案外楽しかったのかな？ 一旦岸にあがったのにまた川の流れに戻ったそうな。 鹿、しばらく音沙汰無かったが 一週間ほどまえの…
お昼ご飯にラーメン作って 小屋に持ち運び 携帯に充電しようとプラグをコンセントに差し込み ふ と横向けば 鹿 私がさっき通ったばっかの 小屋の前でクローバーむしゃむしゃ食ってる ガッツリ目を合わせ しばし見つめ合う私達 写真とらな！と携帯向けたら逃…
只今狩猟期間 10月までは駆除期間でした。 駆除期間中は 一頭しかイノシシ捕れなかった。 畑も庭も耕したかのように サンザンひっくり返されてたのに。 それもこれもみっちり働いて 留守にしていたからだわ、 と、猛反省。 この冬は働かん！ 真面目に小屋仕…
軒下にスズメバチの巣ができている。 それが結構デカイ。 まぁ、付きまとわれる事もないので 冬を待って撤去しようということにしていた。 しかし、 箱罠のすぐそばにオオスズメバチの巣があると 狩猟の師匠、M氏からご指摘いただく。 どうも畑作業で巣を刺…
うとうとしていたら電話が鳴った 聞いて聞いてよーー、と 先日会ったばかりの友達からのその後報告。 なんじゃかんじゃと深夜まで喋りつづけて、 ふと小屋のドアを開け、暗闇に踏み出したら バタッ ドサドサドサーーッッ イノシシが駆けてった！！ 結構な至…
猪を刺しにM氏が現れたのは2時 「早かったんですね」 「んー、前のが早ぅ終わったけぇね」 M氏は事業されているのでお忙しく 常にイヤホンを電話に繋げ 解体作業中も電話を取ることしばしば。 こーゆうこともあーゆうことも同時にできて おじさん達にこうし…
5時、目覚ましをかけていたが起き出せなくて2度寝。 6時、布団を出て着替えジョギングする。明るくなってから獲物を確認。 6時半、朝ごはんを作り、 7時前、M氏に電話をかける。 「結構大きいのかかってます」 「ほいじゃこれから行きましょう」 と電話して…
入った！！！ ガシャガシャと箱罠にぶつかる音がしてる！ イノシシ入った！ 昨夜は9時過ぎに布団に入った。 今日は島へドライブする予定だし、朝は走りたいし、 でも3時間くらい眠れば満足らしく、 こんな日は夜中に目を覚ます。 今日は12時半くらいに目が覚…
M氏が餌をセットしてから3日が過ぎた。 未だ箱罠の扉は落ちず。 罠を見回りに近づくと、鳥の羽ばたく音が聞こえる 糠の上にはたくさん鳥の足跡ばかり。 しかし、箱のコーナーを回ったところに くっきりとイノシシの蹄の跡アリ。 これは悪くないサイズだと思…
M氏より久しぶりの電話。 「昨日セットしときましたけぇ。」とは箱罠のこと。 M氏とは私にイノシシのこと、罠の設置から解体まで教えて下さっている 別の地域の駆除班班長さん。 我が縄張りでは 駆除期間には私が罠を仕掛け 狩猟期間になるとM氏にバトンタッ…
縫いものスイッチが入った。 9月の後半、服を作るつもりだったのだけど 転居熱にかかっていたのでそれどころじゃなくて すっかり吹っ飛んでたのだが、思い出しました。 しかし、未だ作品作りまでのテンションはないので 自分の服のお直しを。 セカンドハンド…
狩猟免許更新講習会へ行ってきました。 3年毎に更新するということは 私が罠猟をするようになって3年たったということです。 3年前は、ただただ自分の畑が荒らされることに腹が立ち 何か行動できることはないのか？？との思いから M氏に勧められるまま とに…
先延ばしにしていたら、狩猟免許の更新申請期間を逃すところでした。 昨夜、畑のインゲンがイノシシに食い散らかされてしまった。 コイツの仕業です。 結構大きな個体で、懐中電灯で照らしても平然としている。 昨日あたふたと書類を揃え 今朝9時前に自転車…
イノシシベーコン作りの記事は上げたのに 出来上がりをご報告せぬまま年が明けてしまいました。 ってなどころか1月ももう後半。 こんなにたくさんできました～～ 塩と脂のマッチングってたまりません。 とてーも体に悪そう、でも、たまらん。 出来立てよりも…
無事仕事納めとなり、後は新年を迎えるばかり。 年末の掃除はほどほどでいいことにする。 それよりしとかなきゃいけないことがあるから、 いろいろと、 その一つを昨日決行す。 ベーコン作んなきゃ！ 煙突設置の工程イメージがまだ固まらず。 煙突がなければ…
