食べること
ヒージャー汁という沖縄料理があるらしい。 (ヨモギと一緒に食べるのだ、と、南京錠さんからコメントいただく。） 山羊肉を水と泡盛だけで煮た汁もので、 食べるときにマース（塩）を好みで足して 生のヨモギをたっぷり入れて食べるらしい。 え？ヨモギを生…
この陽気 すべての生き物が元気に動き出し 畑の法面も草ボーボー 緑だらけで見えにくいけれど この一角はヨモギがたくさん生えています。 これをそのまま刈って捨てるのは もったいないよねぇ～～ ヨモギって体にいいんじゃないかしら？ 取り敢えず若芽を摘…
近頃 息子の塾帰りを家で待つ母親 っての、やってます。 で、帰ってきたら夜食出しながら 普段は見ない夜のテレビ番組なんて見てます。 マツコの知らない世界 これは偏執狂的一般人の出る番組なの？ カレーパンおたくな中年女が出てました。 沿線のパン屋の…
春の陽気に 菜の花伸び放題。 何度も摘んだので茎が細くなっちゃった そろそろ片付け時だな。 ん？お食事ですか？ 私も、これ、いただこうと思っとるんですわ。 黄色をたくさん食べたくて 花の開いているのをたくさん摘む。 昔、ジローラモが男の料理的な番…
ururundoさんがツクシのナムルを作った と、書かれていたので ワラビでもいけるんじゃない？ と考え作った今日の夕飯。 なんちゃって韓国丼。 実は私、ビビンバ食べた事ないんです。 だから味付けは想像上のそれらしきものとなっております。 ワラビのあく抜…
今朝のみそ汁はなめこ汁 しかし、途中で味噌を切らしていることに気付く。 そういえば去年味噌作ったんじゃん？！ あれは11月30日 3か月したら食べられる、ということだが すっかり忘れてた。 保管場所見てみれば、容器の中にはカビ ピッタリとラップできて…
久しぶりに出張の仕事が入る。 今月は後半にまぁまぁ仕事がある。 毎月このくらいだといいのにな。 だったらもっと営業しろ。ハイ。 7日間続くので 今回も卓上調理器持っていきます。 玄米はたっぷり炊いたし キャベツ、にんじん、セロリ、ミニトマト、長ネ…
木綿豆腐が割引になっていると 作る一品 炒り豆腐。 豆腐を水切りしておき、 だいたい水が出たところで深めのフライパン状の鍋で炒る。 合わせるのはたっぷりの根菜。 ゴボウ、にんじん、蓮根、大根 今日は自家製の干し大根があったので、それを、 キュウッ …
＊下のサイトから画像いただいてきました。 iewine.jp 風邪ひいた 先日下痢をしたので すっかり悪い風を身体から追い出したつもりでいて、 いたって元気にすごしていたので 雨の中、クロスバイクで仕事に出た。 というのも、仕事帰りに 夕方上映される木枯ら…
珍しく誰もいない （親の）家に一人 家族のお昼を作らなくていい、 という義務感から解放されたとたん 沸き起こる食欲。 スパゲティ食べたい。 にんにくと玉ねぎにオリーブオイル、 野菜室から緑のもの 芽キャベツにいんげん、きぬさや、ブロッコリー それか…
66歳パンクな友人から久しぶりに電話をもらう。 最近、ホームレス支援やってる、とのこと。 へぇ、じゃ、私も行きます。 で、さっき行ってきた。 ざんざん降りではないけれど しっとりしっかり濡れるような雨が降る中 クロスバイクでカトリック教会へ向かう…
図書館で音楽関係の本を探していたのに 芸能人本見つけちゃった。 ゴクミ あの後藤久美子の美少女時代から進化した姿。 小さい頃賢かった、とか かわいかった、とか 周りから抜きんでていたっていっても 成長したら残念な感じになる人が多い、ようですが。 …
このために朝からパンを焼いたんだ。 このために畑仕事に精出したんだ。 今日は晴天 太陽の光がたくさんだったから タートルではなくＶネックセーターで やせ我慢しつつ 風とお日様を感じながら ウッドチップをたくさん畑にすき込んだ。 あまり夢中になって…
昨夜は外から帰って来て バーボンちびっとやったらどっぷり寝入ってしまい 起きたら4時。 台所に行ったら 母の作ったさつま揚げとほうれん草の胡麻和えがあった。 彼女は街の人間で 街に隠れ家持ってます。 で、そこで最近なにやら御一人様料理を開発してい…
久しぶりに包丁を研いだ だっから生ハム切ったんだ。 最低3週間熟成させれば食べられる ということだったけれど ズボラーは思い出した時にしか吸水シートを交換しなかった という事で、本日まで冷蔵庫で眠っていた生ハム。 上の写真の模様に至る。 わりと綺…
米のとぎ汁乳酸菌を作っては 今一つもわっとしてます。 できてるような、いまいちのような 雑菌わいてはいないけど、これでいいのか？ 先日、ふと思い立って 玄米に水と黒砂糖と塩を加え 小瓶に入れてみました。 毎日かき混ぜてみて、味見して ふむふむ、乳…
早起きしてお弁当を作る。 これでやっと私の今年が始まった と、遅まきながら実感す。 おかずには沖縄で買った スパムを入れた。 久しぶりに薪ストーブでケーキを焼く。 今日はりんごのケーキに 干しイチジクとくるみを入れた。 粉もライ麦粉を一割程入れて…
一月もその三分の一が過ぎようとしています。 まともな大人は皆 日々の勤労に戻り 正月気分も抜けきっている頃でしょう。 まだ、今年の目標など考えている 年末気分なワタクシです。 夜はちゃんと寝る 酒を飲み過ぎない という、低レベルな目標はありますが …
久しぶりに野良作業用のジーンズをはいたら ややきつい。 やっぱ、 日々作っちゃ食べを繰り返す日々であったもんなー 友達が来広して食事に出かけたりもあったのだ。 でも、食べたことを反省はしない。 反省しているのは マドレーヌが上手く焼けなかったこと…
薪ストーブ庫内料理にはまってます。 午前中焼いたのはリングパン。 シフォンケーキ型使ったら大きすぎだったけど 火山の連なりみたいで、 これはこれでかわいいじゃん。 成型後の発酵を待ってあげなかったから ふくらみが足りない、けど、とにかく焼けた。 …
生ハム制作中です。 先日、「自家製生ハムづくり講習会」に参加して仕込んできました。 自宅の冷蔵庫で寝かせて作る 簡易的なものだけれど、 熟成3週間物を試食したところ 自宅で楽しむならこれで十分。 しかも、まだ生な感じ、 香りもいいし、ねちっこくっ…
冬の控えめな日がさしている 気持ちのいいお昼前、 薪ストーブはいったん夕方まで休憩。 燠が残っているのを見ると 何か作りたくなってくる。 いきなりパウンドケーキ、焼きました。 ワンパウンドずつ、っていう正当な意味ではなくて パウンド型使って、ある…
明け方からテンション高かった。 薪ストーブの炉内で料理することを想像して 料理には何のハーブを入れようか、 どんな方法で何を使って、 あの鍋はどこにしまってあったか、 つらつら考えて目が冴えるので とりあえず起きてパン焼く。 普段なら土曜日は、介…
前回からの続き 家に帰って 車のトランクを開放して とりあえず、寒風に肉をさらしておく。 まずトイレに行き インスタントラーメン、キムチと卵入りを作り 食べ、 バナナも食べ 缶ビール開けて、なんとか落ち着く。 ふぅーーーー さあ、これから肉の仕分け…
前回の続き。 今回、仕事に集中したいので カメラは持たず出かけました。 なのでグロい写真はありません。 次回、また箱罠にかかってくれたら 生きたイノシシの写真を撮っておこう。 また、詳しい作業手順は 忘備録として書いておきたいと思っているので 別…
朝、麹×豆乳が固まっていた。 生きてる！ スプーンでちょっと掬って食べたけど OKですね。 いつもkurashitoさんが紹介されている TGGヨーグルトの作り方を参考にして 豆乳を倍量加えて次の成長を待っているところです。 （お世話になります） このTGGの作り…
健康診断に行く。 日本では必ず、契約社員でもこんなのしなくちゃなんないの？ インフルエンザの注射は拒否っておいた。 大きな問題ナシ、でしたが 目は悪くなってるし 血圧低いし またちょい被ばくしたし 後日、心臓の結果も悪いのが届くんだろう。 知って…
いよいよ寒くなり 実家では一日じゅう薪ストーブを焚いている。 冬野菜の大根と白菜は 畑にたくさんできたから 毎日ストーブの上に鍋をのせて 煮物を仕掛けておく。 今日のお昼ご飯は白菜のクリーム煮（いえ、牛乳煮です）を スパゲティにかけて。 なんだか…
ミニマムウィーク 粗食生活実施中。 日常では飲んだくれ ジャンクフードまみれになっていた私。 ビジネスホテル暮らしは とても素敵なこじんまりした環境 好きです。 とはいえ、外食続くと身体おかしくなるので 今回こんな調理器具買ってみました。 電熱器に…
回らないお寿司にありつきました。 子供の頃は寿司が苦手だったなー 冷たいぐにゅっとしたお魚がのってる、、、 ご飯も冷めてるし。 お前の舌は外人か？というレベルのワタクシ はじめて「お寿司、おいしい！！！」 って感動したのは 最初の就職先で新潟に出…
