お料理おいしかった～ と、自画自賛。 当日いきなりメニュー変えちゃったけど バランスよくまとまったと思います。 広島市内のペントハウスにて 発酵したてのフレッシュテンペをいただく料理会。 当日は美しい秋晴れ たっぷり光りと風が入る ひろびろとした…

テンペ料理の試作を続けています。 なんか、もう、テンペの食べすぎで口がおかしくなってる。 食品会社の開発の人って 味覚がどんなことになってるんだろう？ 正直、麻痺してきて おかしな判断をしていたりしないだろうか？ 何か、舌を正常に戻す秘訣でもあ…

ミルキークイーンってのはおいしいことで有名なお米なの？ 先日のみなとマルシェで 周防大島の農家さんグループが ミルキークイーンの玄米を売っていたので購入。 本日炊いてみました。 母の漬けたきゅうりの粕漬けと一緒に。 玄米っておいしい。 しかし、ミ…

お疲れさんですっ！！ みなとマルシェ、快晴の中 別によそのイベントのありなし関わらず、 しっかりとお客さんがいらっしゃったようです。 ここにはここのファンというのがあって、 屋外の食のイベント、としていっしょくたにはできないんだね。 この会場の…

私の大 大 大好きなほずみさんのブログ 丸ごとリンゴのチーズケーキ - 田舎暮らしおひとりさまの日々 早速明日リンゴ買って作ります！！リンゴもチーズも大好き！！ 2015/10/05 22:05 早速リンゴ買ってやってみたところ 入らん、、、 ケーキをオーブンで焼く…

もう、10年以上ぶりかもしれない うなぎ屋さんでうなぎ食べるのは。 いま改めて写真見ると、うなぎ、小っちゃいね。 ここは広島では有名なうなぎ屋さんのようで 通りかかる度に気になっていたのです。 今日は荷物運んで それから、うなぎ食べさせてもらった…

保健所から電話が来ました。 以前、テンペの製造と テンペを原料としたチップスの製造について 許可関係の相談をしていたので、 その結果を報告いただいた。 テンペを製造することに対応する 営業許可の項目がないため 届出だけで製造販売が可能だとのこと。…

餃子が大好きです。 今日の晩御飯は餃子。 餃子の日は ご飯もスープもおかずもない。 ひたすら餃子を食べます。 ひたすら餃子を包みます。 餃子のあんは 豚ひき肉に豚バラ肉を包丁でたたいて加えます。 全部たたくのは疲れるけど ひき肉だけでは肉肉しさにか…

市電に乗って広島港、宇品へ 今日はみなとマルシェ出店条件のお話聞きに やっぱ火器使うのだといろいろ制約があるそうな。 市電＝路面電車のことですが 遅いです。 乗り換えもあってわかりにくい。 今日も快晴 空が高い 事務局の方達良い感じだったし 出展者…

風が吹いています。 季節が変わるしるしのような風。 大気不安定。 このところの雨続きで すっかり草に覆われた畑で 草抜いたり、草の陰で咲く花を見つけたり。 なにか野の花 あちらこちらたくさん咲いているのは この土地が合っているのでしょうね。 なんだ…

いっぱい採れました、唐辛子。 ちょっと市場で売れそうなくらい。 でもコイツは香りいまいち高くない。 それでもやっぱないよりはマシなので、 みじん切りで保存します。 荒く切ってフープロでガーーーッ 本当は種除くのだろうけど 面倒くさいし多分気になら…

さっき購読してるブログに行ったら 餃子の写真。 中国大陸料理「水仙閣」のヤキ餃子定食（〜5人前まで）980円のコストパフォーマンスが高すぎる。 - Taki blog やられた！こーゆう店が大好き。餃子大好き。 2015/09/06 20:16 あーーーーあーーーー 餃子たべ…

我ながらおいしいのができました。 こんなに薄く、どうやって切るんだろうと思っていたけど、 スライサーで普通に切れました。 いつもよりやや濃い目に味付けして 薄力粉に一味唐辛子をくわえたものをまぶして 揚げるだけ。 はまる！！ ぱりぱりうまうまやめ…

昨日に引き続き 脳内テンペ。 保存していた冷凍テンペ サンバルにしてつぶしちゃえば 食感も気にならないねーー と、ひらめく。 ということで 畑から青い唐辛子とバジルを調達してくる。 材料はこんなもん インドネシアではバジルに似てちょい違う香りの kem…

なんということでしょう 日本に居ながら おいしいテンペが食べられるなんて！！ コレ、Hiroshima Tempe 今日は会いたかった人と やっと会えることになり、 一緒にランチしてお茶して たぁーーーーーっぷりおしゃべりして 楽しかった～～ で、彼女のバリ人の…

スーパーで買ったクレソンの 茎のところを 川に挿しておいたもの 流されてしまったもの有り 分けておいたら増えたもの有り どうやらここはいい場所の様 石で堰をつくって 流れはあるけど流されないっていう 良い加減の場所作った。 今年は大水でてないから …

早朝から太陽じりじり 原爆の日。 投下された日も きっとこんな暑すぎる日。 今日は自転車で行ける所に 8時から訪問介護のお仕事。 途中小学生が学校にぞろぞろ向かってた 原爆の日といえば登校日。 目ざましテレビのインタビュー 街行くひとは今日が何の日…

Bawang merahの成長著しい。 一日しかたっていないのに 根がぐいぐい伸びて 芽も青々としてきている。 昨日の状態がコレ ですから。 根の長いものなんて１センチ以上あるよ！ なんて生命力！！！ 上の写真の後ろに見えているのは イチゴです。 干からびてる …

インドネシア料理に欠かせないスパイス いろいろあると思いますが Bawang merah 小さな赤玉ねぎもその一つ。 だいたいにんにくと赤玉ねぎに塩を加え cobekという石の皿ですりつぶすことから 料理が始まります。 あ、インドネシアって広いから 私の知る限り、…

バジルがふさふさ生りました。 なんか、葉が大きくて肉厚でぬるっとしてて すごい元気です。 去年とも違う。 そういえば 去年はホームセンターで苗を買ったけど 今年は種から育てたのだった。 というわけで 今日はジェノベーゼ作りの日。 検索してみるといろ…

帰ったら梅酒ができていた。 そういや何週間か前に仕込んでおいたのだった。 お昼ごはん作るときに味見をしたら もうしっかりおいしかった。 甘すぎずさらっとうまい。 しかしキッツーー 10㏄程度しか飲まなかったのに ふわふわするわ。 はじめて作った梅酒…

いやぁ～～～～楽しかったね オバチャン＋若手インドネシア女性の飲み会 あ、もちろんインドネシア女性はノンアルコールですよ。 ムスリム、断食中ですし。 行ったのは地中海料理系居酒屋。 インドネシア人の口に合う gurihな味付けです。 やっぱさ、おばち…

ちょこちょこと嫌なことが心にたまって 悩む程のことでもないけど、 嫌な気分になったな、っていうのが尾をひいている。 車を運転しながらモヤモヤ まめに休憩をとってぶらぶらする。 外に出て深呼吸する。 今日は来島海峡を渡ったＳＡで食事休憩にする。 SU…

いただきものの地ビールが残り２本。 昼間っから母と２人で飲んでます。 お隣は私の育てたこかぶの葉の炒めたもの。 このビールとってもおいしい。 志賀高原の湧水と、厳選された高品質な材料だけを使って手作りした うんぬんかんぬん。 このデザイン、タイ…

私の住む区にはＪＡの市場があります。 農家さんが野菜などを持ち寄る道の駅のような店。 採れたての新鮮野菜が スーパーより安く手に入る！ って、イメージの店で結構はやってます。 が、 安くないし、 新鮮さはスーパーと変わらないんじゃないかなぁ？ 仕…

おはようございます。 美味しそうに見えない写真で恐縮です。 本日の粗食弁当新メニュー。 玄米あえチャーハン風酢じめ弁当なり。 作り方： 冷蔵庫で保存していた玄米ごはんをチンする。 量はタッパ半分程度で。 小ネギと水菜を小さめに切ってご飯の上にのせ…

お昼は基本お弁当作って持っていきます。 外食だと舌もお腹も疲れてしまうので。 でも、うどんは別。 せっかく四国来てるんだから 週に一回はうどん食べたい。 という訳で、毎週金曜日には うどん食べに連れ出してもらってます。 今日はちょっと遠い、ココ、…

なになに？ 男子寮の食堂ではビール一杯260円、 飲み放題500円なんですって？！ じゃ、当然飲み放題でしょう？ やっぱ、これも、アレですかね、 会社になつくようにっていう作戦ですかね？ しかし、下々にとってはそんな計らいなどどうでも良く、 安く飲める…

以前テレビで見て気になっていた 四国の食べ物。 手延べそうめんを作るときにできる 折れ曲がり部分。 ふし麺。 麺類っておいしいですね、 そうめんでもラーメンでもスパゲティでも。 なかでも私はちゅるんちゅるんな食感のクイティアオが大好きです。 もー…

この週末も広島に帰ってきました。 土曜の朝、8時半に帰宅。 すぐに畑を見回れば、、、 茄子と空芯菜の畑が干からびてヒビまで入ってる！！ すぐにたっぷりと水やりしてやりました。 そうしたら、さっきは全くなんの気配もなかったのに 昼には空芯菜の芽がち…